Matlaging

Har du mange epler? 7 måter å lagre avlingen på

Epler er smakfulle og sunne frukter, og i høst kan du nyte dem fullt ut. Men ikke alle er i stand til å takle hele høsten. Lagre de gunstige vitaminer, som er mange i sesongens frukter vokst i våre breddegrader, til våren.

1. Klassisk versjon: Beholder og syltetøy

Å jampe epler med valnøtter vil du trenge:

  • 1 kg epler;
  • 150 gram peeling valnøtter;
  • 200 gram sukker;
  • 1 sitron;
  • pepper pot, bay leaf, kanel

Klipp epler i stykker, tilsett sukker og tilsett litt vann. Kok med sitron kiler og løvblad over lav varme i 10 minutter. Etter at du har fått sitron- og løvbladet, legg til hakkede nøtter og pepper, lag i en annen 15-20 minutter, til du er ferdig. Når du er klar, kan du legge til kanel til syltetøy.

Apple syltetøy

For denne delikatessen må du ta sukker med 10-15% mer enn rå epler. Kok jam i lang tid, på lav varme, til du får en geléaktig masse.

2. Applesaus, syltetøy eller syltetøy

Appelsinpuré

Per kilo epler ta 100 gram sukker. Epler renses fra hjerter (og for de mest delikate puree og peeling), tilsett sukker og litt vann. Kok massen og kok i noen minutter. Kjøl litt masse, og perebeite på blenderen. Etter det er det bedre å bringe puréen til koking igjen. Mos kartofler uten sukker bør steriliseres direkte i bokser.

Apple syltetøy

Du trenger:

  • 1 kg skrælte epler;
  • 700 gram sukker

Lag en masse rå epler, gni dem på en blender eller i en matprosessor. Tilsett sukker og la det gå et par timer for å danne en juice. Etter det må du lagke syltetøy i 15 til 30 minutter, omrør hele tiden. Varm syltetøy spredt på steriliserte krukker.

Apple Marmalade

I dette tilfellet er prosessen likt til fremstilling av syltetøy, men sammen med eplene blir kokt og hjerter med bein, etter å ha plassert dem i en egen veskepose. Dette vil legge til pektinmarmelade, noe som vil bidra til fortykning. Du kan bryte ned syltetøy i krukker eller tørk det i ovnen i en time ved en temperatur på 50-60 grader.

3. Tørket frukt

En stor variant av arbeidsstykket, for hvilken selv skadede frukter passer. Fjern alt overskudd og sett tynne skiver i tørketrommelen. Tørket frukt er tilberedt både i spesialiserte omgivelser og i ovnen, og til og med i solen.

Her er en måte å tørke på:

4. Soaked epler

Du trenger:

  • 5 liter vann;
  • 200 gram sukker;
  • spiseskje salt;
  • Apple;
  • vinblad eller kirsebær;
  • cheesecloth

Fyll de 3 liters krukkene med epler, og send dem på bunnen med kirsebær- og vinblad. Hell eplene med pickle og deksel med gasbind. Etter 2-3 dager ved romtemperatur vil eplene gjære litt. Deretter legger dekslene på glassene og sender dem til kjelleren eller kjøleskapet. Det er ferdige epler om to måneder.

5. Apple Compote

Kok epleskiver i kokende sirup i 3-5 minutter. På en 3 liters krukke med kompott tar 1-1,5 kopper sukker. Sett eplene i krukkene og hell sirupen, og rull deretter nøkkelen. Du kan legge til compote sitron, svart currant, nellik og kanel.

6. Apple Cider eddik

Du trenger:

  • 1 kilo epler;
  • liter vann;
  • 150 gram sukker;
  • 10 gram gjær

Grate revet epler eller slip i en blender, deksel med sukker (100 gram), tilsett gjær og vann. La opp i 10 dager ved romtemperatur. Hver dag blander du massen med en trespatel. Etter påfør juiceen, tilsett ytterligere 50 gram sukker og la gis i 60 dager under gassbind. Stiv eddik og lagre i kjøleskapet.

7. Appelsinjuice

Bruk en juicer eller en spesiell dyse til en matprosessor. På en liter juice tilsetter du to spiseskjeer sukker. Ta saften til koking, og hell den i forberedte krukker.